EASY Stir-Fry Beef With Scallions 蔥爆牛肉

上餐廳必點的一道菜，新手料理絕對少不了它「蔥爆牛肉」

要讓牛肉鮮嫰多汁的秘訣就在於醃製的醬料，在醃料裡加入秘密武器~太白粉，幫牛肉來個馬殺雞，讓它全身放鬆鬆，吃起來不柴不硬又是一道超下飯的菜啊!

VIDEO：EASY Stir-Fry Beef With Scallions 蔥爆牛肉鮮嫰秘訣

【牛肉醃料】

醬油 1tbsp

米酒 1tbsp

蛋白 1個

水 2tbsp

太白粉 1tsp

油 1tbsp

【其他材料】

牛肉片300g

辣椒絲10g

薑絲 20g

蔥白 40g

蔥綠 30g

醬油 3tbsp

糖 2tsp

米酒 1tbsp

太白粉水  1tbsp

油 2tbsp

【做法】

1、牛肉片與醃料混合，醃10分鐘

2、熱鍋加入2大匙油

3、以中大火先炒醃好的牛肉片

4、肉片半熟的時候加入薑絲、辣椒絲、蔥白拌炒一下

5、依續加入醬油3tbsp、糖2tsp、米酒1tbsp、太白粉水 1tbsp

6、翻炒一下後加入蔥綠

7、起鍋，開飯嘍!